在台湾冻顶山区，人们在制作乌龙茶时，首先会将茶杀青，之后进行低温发酵，发酵之后，酵母菌便功成身退，沉淀在底部。不过这时候的酵母菌早已吸收了乌龙茶的精华养分，将其捞起经过洗净、消毒、干燥等再制造过程，就成了茶酵母。

    茶酵母烘干机主要是对充分吸收乌龙茶的酵母进行烘干提质，以便加工生产和储存转运销售。茶酵母烘干机的核心技术是温度和热源以及烘干环境。茶酵母的主要用途就是用来制作食品添加剂和营养原料，因此，在茶酵母烘干过程总，卫生要求较高，一般情况下，茶酵母烘干机采用不锈钢。而温度控制在酵母需要保证茶酵母粉的营养不被破坏，同时避免发酵。

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