餐饮垃圾烘干机在处理垃圾堆肥技术中作用明显，餐饮垃圾经过分选后，去除杂质，集中易腐有机质含量较高的餐厨垃圾进行发酵转化。但是，餐厨垃圾烘干机的含水量基本在90%以上，因此，餐饮垃圾烘干机初步脱水烘干工艺必不可少。
餐饮垃圾烘干机技术主要针对餐厨垃圾进行初步脱水，其脱水能力可调，因此，堆肥技术工艺前期线经过餐饮垃圾烘干机的脱水，将水含量降至利于堆肥的有效范围内，进而进行堆肥流程。
堆肥技术主要是利用易腐有机物进行发酵，产生有益微生物，加快餐厨垃圾的降解，转化为有机肥原料，这是我国餐饮垃圾处理的有效方法之一。而在此过程中，由于餐 厨垃圾含水量过高，糊状物将整个堆垛空间填满，空气无法进入，只是微生物处于厌氧状态，降低了降解速度，并产生臭气，降低堆肥温度，影响堆肥质量同时形成二次污染。因此，必须在前期进行餐厨垃圾的烘干脱水。
餐饮垃圾烘干机作为新兴烘干设备，却具有资源利用和环节污染的双重作用，逐渐成为城市成活的优化环境的必备烘干机械设备。餐饮垃圾烘干机投资在目前处于开发阶段，产生利润的空间较大。
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