在一些投资商资讯有关餐厨垃圾处理设备的时候，大多数会问到有关处理设备的投资费用和占地面积的相关问题。这是与投资商年处理量密切相关的，而关于投资模式，也是与当地有关部门的政策紧密关联的。
目前最流行的模式就是BOO模式，也即建设—拥有—经营运行，承包商根据政府赋予的特许权，建设经营产业项目，并且拥有产权，但必须接受政府在定价和运营方面的限制。这种模式利于政策的统一调配。
至于餐厨垃圾处理设备的投资费用问题，那山西临汾的案例来说，由中环新能源公司投资建设处理全市5区6县产生的大部分餐厨垃圾，项目总占地面积17336.96平方米，总投资7800万元。因此，具体来说还是依据投资公司所处理的餐厨垃圾产量来决定的。
餐厨垃圾处理设备投资结构目前并不具备市场化的特点。主要缘由是餐厨垃圾处理后的具体利用方向问题依然存在疑虑。例如餐厨垃圾制成蛋白饲料后饲喂牲畜究竟是否科学合理，是否衍生出医学界还不能破解的病菌等问题。因此，这样来说，餐厨垃圾处理设备的市场化依然不明朗。
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