餐厨垃圾处理是硬性要求，但是目前的餐饮垃圾处理设备造价较高，风险较大，企业单投建设能力有限。切后期产品管理容易形成漏洞，造成不良的交易。而政府出资进行宏观控制利于餐厨垃圾处理市场有序健康运行。而餐饮垃圾烘干机就是其中重要的项目，需要企业和政府共担投资处理。
在兰州地区，有政府指定唯一一个餐厨垃圾回收处理机构，杜绝餐厨垃圾分选后，经过餐厨垃圾烘干机烘干，提取油脂制成地沟油等不良经济模式，收运处理兰州市6300多家餐厅、共200吨餐厨垃圾。回收的餐厨垃圾通过再生利用变成有机肥、生物柴油、燃气，实现资源循环利用。
“但是，由于餐厨垃圾处理设备投资的庞大，项目建设往往遇到资金问题，企业回报率和回报周期难题等种种困难，致使餐厨垃圾依然存在流失，形成不健康交易市场”，九天餐厨垃圾烘干机项目负责人表示。九天负责人表示该公司主要是供应成套餐厨垃圾处理设备中的烘干机设备，餐厨垃圾烘干机主要应用在处理设备生产线后期工艺，用来协助制成蛋白饲料和提取生物质油产品。
因此，考虑到投资和有序管理两项重要前提，包括餐厨垃圾烘干机项目在内的成套处理设备项目建设需要政企共担。
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